TCCの指定農園ブラジルのミナスジュライス・ピウイ・クルゼイロ農園で「珈琲の遠山」専用にじっくりと天日乾燥して、雑味のない、フレーバーのあるソフトな甘味の有るコーヒーを作ってもらい、毎年9月その年最高の生豆を一年分購入しています。
コロンビア・ウイラ区のコーヒーは最近スペシャルコーヒーとして人気になっていますが、TCC COFFEEでは10年以上前からウイラ地区のスプレモ・スペシャルを使用しております。毎年その年最高の新豆を一年分購入し、TCCの名前を入れて輸入し、低温倉庫に他のTCCコーヒーと共に保管しております。