足で探した珈琲８│千葉県白井のこだわりコーヒーは珈琲の遠山

コスタリカの良質コーヒー生産地として有名なウェスタンバレー地区の標高1500mに位置するところに、マイクロミル（コーヒー豆精選天日干し工場）のCAFETALERA LOMAS AL LIO（カフェテロ・ローマスアルリオ）があります。このマイクロミル工場の経営者はグレース・メナ氏の奥さんです。
グレース・メナ氏はコスタリカのスペシャルコーヒー協会のトップ役員です。
TCC遠山珈琲のハニーマウンテンコーヒーはウェスタンバレー地区の小農家で生産されたコーヒーを選別して完熟の大粒豆だけをパルピング（果肉を除去すること）して、その後水洗いをしないで天日乾燥をするパルプド・ナチュラルと云われる方法で棚干しをして作られます。
果肉がパーチメントに付いた状態で天日干しされるために、乾燥しているパティオを中心に周りの山々に甘い香りが漂うため、ハニーコーヒーと現地で言われているこのコーヒーを遠山珈琲でハニーマウンテンコーヒーと名付して商標登録を取得いたしました。
ウェスタンバレー地区のこのエリアは寒暖の差が激しく、コーヒーの実が引き締まり、栽培環境が優れている上にローマス・アルリオのマイクロミルのスッキリした味とコク、甘い香りの美味しいコーヒーです。



コスタリカ・サンホセの空港		コスタリカのウェスタンバレーに在るコーヒー農園

毎年１月から２月にかけて真っ赤に実るコーヒーのチェリー

パルピングした後のパーチメントコーヒー

ハニーコーヒーの天日棚干し

ハニーコーヒーの天日干しパティオ		ハニーコーヒーの天日干しパティオの旗

メナ氏の奥さん